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Les plants de cacao vietnamiens sont principalement de variété « Trinitario » dont l’origine est attribuée à des plants provenants de la Malaisie.

Ils sont classifiés par le gouvernement vietnamien en 14 sous-variétés différentes : de TD1 à TD14 (TD signifie littéralement « Thu Duc » qui correspond tout simplement district dans lequel se trouve l’université agronome Nong Lam). En plus de ces 14 sous-variétés, il existe également des plants hybrides.

En dehors du Trinitario, du cacao de variété « Forastero » est également présent au Vietnam en micro-quantité.

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